La lucha de tomate ha sido una fuerte tradición en Buñol desde 1944 o 1945. Nadie está completamente seguro de cómo se originó este evento. Posibles teorías sobre cómo la Tomatina comenzó incluir un local de pelea de comida entre amigos, una guerra de clases menores, una lluvia de tomates de los espectadores en un desfile de carnaval, una broma a un mal músico, tras anárquico de un vertido accidental camión. Una de las teorías más populares es que los ciudadanos descontentos atacaron concejales con los tomates durante la celebración de la ciudad. ¿Qué pasó para comenzar la tradición, se disfrutó tanto que se repitió al año siguiente, y al año siguiente, y así sucesivamente. La fiesta fue prohibida durante el período del Estado español bajo Francisco Franco por no tener un significado religioso, pero regresó en 1970 después de su fallecimiento.