La lotta di pomodoro è stata una forte tradizione in Buñol dal 1944 o 1945. Nessuno è del tutto certo di come questo evento ha avuto origine. Possibili teorie su come la Tomatina ha cominciato includere un locale lotta di cibo tra amici, una guerra di classe giovanile, una raffica di pomodori da astanti a una sfilata di carnevale, uno scherzo di cattivo musicista, all'indomani anarchica di un camion sversamento accidentale. Una delle teorie più popolari è che cittadini scontenti attaccato consiglieri comunali con i pomodori durante una festa cittadina. Cosa è successo a iniziare la tradizione, si è goduto così tanto che è stata ripetuta l'anno prossimo, e l'anno dopo, e così via. La vacanza è stato vietato durante il periodo di Stato spagnolo sotto Francisco Franco per non avere un significato religioso, ma ritornò nel 1970 dopo la sua scomparsa.