Walka pomidor był silna tradycja w Buñol od 1944 lub 1945. Nikt nie jest do końca pewna, jak to zdarzenie pochodzi. Możliwe teorie jak Tomatina zaczął obejmować lokalne walki żywności wśród znajomych, młodociany walki klasowej, z woleja z pomidorów z przechodniów na Karnawał Parada, dowcip w złym muzykiem, anarchiczny następstwami rozlania ciężarówki. Jedna z najpopularniejszych teorii jest to, że niezadowoleni mieszkańcy zaatakowali radnych miejskich z pomidorami podczas uroczystości miasta. Cokolwiek się stało, aby rozpocząć tradycję, to cieszył tak bardzo, że została powtórzona w przyszłym roku, a rok później, i tak dalej. Święto zostało zakazane w czasie hiszpańskiej okresu państwa zgodnie Francisco Franco za brak znaczenie religijne, ale wrócił w 1970 roku, po jego upadku.